銀座1丁目の名店 「ビストロ シンバ」にも登場する〈クレソン〉が原料！
★お洒落で人気の銀座1丁目の名店「ビストロシンバ」（bistrosimba）でも登場する一級品の「クレソン」が原料です。
「クレソン」が高い栄養価を持った野菜であることは、以前から知っていました。
こちらの農園のクレソンは、食してみて＜茎もみずみずしく新鮮で張りがある。＞ので使わせて頂いています。
－と菊地オーナーシェフ
シェフのモットー
美味しい素材を作る生産者( 作り手)とお客様(食べ手)を繋ぐ料理人として、私が得た感動を皆様にもお届け出来るよう頑張ります。
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